잠봉뵈르 샌드위치의 기본 재료와 소스 만드는 법은 무엇인가요?

안녕하세요

잠봉뵈르 샌드위치를 집에서 만들 때는 기본 구성이 아주 단순해요. 바삭한 바게트에 좋은 버터를 듬뿍 바르고, 얇게 썬 햄을 겹겹이 올리면 끝인데, 여기에 소스를 살짝 더해주면 집에서도 훨씬 풍미가 살아납니다.

먼저 빵은 바게트를 준비해서 살짝 데워 크러스트를 바삭하게 하고, 속은 촉촉하게 유지해요. 그 사이에 버터는 실온에 두어 부드럽게 발라지도록 준비합니다. 햄은 잠봉 블랑 같은 프랑스식 햄이 가장 좋지만, 집에서는 퀄리티 좋은 슬라이스 햄을 3~4장 겹쳐 쓰면 충분해요.

소스는 크게 세 가지 스타일이 있어요. 가장 클래식한 건 버터와 디종 머스터드를 섞는 방식인데, 비율은 버터 3큰술에 디종 머스터드 1큰술, 레몬즙 약간을 넣어주면 돼요. 이렇게 하면 버터의 고소함과 머스터드의 산미가 조화를 이루면서 햄의 풍미를 끌어올려요. 조금 더 산뜻하게 하고 싶으면 잘게 다진 피클이나 파슬리를 버터에 섞어 허브 버터처럼 쓰면 되고, 부드럽고 대중적인 맛을 원하면 마요네즈 2큰술에 디종 머스터드 1큰술, 꿀 약간, 레몬즙을 섞어 마요 소스를 만들어도 좋아요.

조립은 간단해요. 바게트를 길게 갈라서 소스를 위아래에 고르게 바르고, 햄을 겹겹이 올린 뒤 얇게 썬 피클을 군데군데 넣어 산미를 더해요. 마지막에 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 완성됩니다. 바로 먹어도 좋지만 랩으로 단단히 감아 5~10분 정도 두면 버터와 소스가 빵에 스며들어 맛이 한층 더 어우러져요.

정리하자면, 바게트 + 버터 + 햄이 기본이고, 소스는 버터 3 : 디종 1 : 레몬 약간이 가장 클래식한 비율이에요. 여기에 피클이나 허브, 혹은 마요 소스를 더해주면 집에서도 프랑스 카페에서 먹는 듯한 잠봉뵈르를 즐길 수 있으실꺼에요

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맛나게 잠봉되르 즐기시길 ~~~~

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오늘도 멋진 하루 만드세요