소고기 배추된장국에 적합한 배추 손질법과 조리 팁은 무엇인가요?

배추를 생으로 넣으면 풋내 나고 질겨지니, 반드시 끓는 물에 살짝 데친 후 결대로 손으로 길게 찢어서 준비하세요.

가장 중요한 팁은 데친 배추에 된장과 마늘을 넣고 미리 조물조물 무쳐서 밑간을 한 뒤 육수에 넣는 겁니다.

그래야 배추 속까지 간이 깊게 배어 국물과 따로 놀지 않고, 소고기 육수와 완벽하게 어우러집니다.

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